6/7金曜日、月間老施協の方々が昨年度の全国大会【ケンタッキーが食べたい!~食べることから生きる喜びを感じでもらう~】の分科会での優秀賞受賞を受けて、取材に来られました。
まず、園長から、園内の案内、保育所との繋がりでもある園の畑や地産地消の取組の話などをした後、発表者の主任調理員 安達俊二さんのインタビューが行われました。
せっかく遠いところから取材に来られたので、是非食べてもらいたいと、個別支援で作った渾身のムース食のエビピラフでお出迎えをしました。
【感想】
〇エビのぷりぷり感がうまく出ていますね。
〇米粒が立っていて、嚥下機能の低下した方でも大丈夫かな?と心配しましたが、とても柔らかくご飯と具材が一体感のあるピラフに仕上がっています。
雪舟園の魅力を精一杯伝えることができました。
掲載された際にはまた追ってお知らせします。緊張感漂う二人がどう掲載されるのか、楽しみです。
島根県社会福祉事業団