雪舟園
🍊オレンジのカーテン🍊 その後・・・
干して4日目 まだまだオレンジ色
干して5日目 トロッとしてきました。
干して1週間 表面が黒くなってきました。これはタンニンという成分です。
干して10日目 ぎゅっと甘味が凝縮されたようです
最終的には渋色に変わりました。
一緒に食べましょう
干し柿作り・・・その後まずは、恐る恐る職員の味見から「渋かったらどうしよう～」
4日目でしたが、あま～く、ねっとちした感じはまろ柿のような高級感。
その後は小腹が空いたときに、1個づつ無くなっていきました（笑）
島根県社会福祉事業団