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雪舟園
🍊オレンジのカーテン🍊  その後・・・

干して4日目 まだまだオレンジ色
干して5日目 トロッとしてきました。
干して1週間 表面が黒くなってきました。これはタンニンという成分です。
干して10日目 ぎゅっと甘味が凝縮されたようです
最終的には渋色に変わりました。
一緒に食べましょう
干し柿作り・・・その後


まずは、恐る恐る職員の味見から「渋かったらどうしよう~」


4日目でしたが、あま~く、ねっとちした感じはまろ柿のような高級感。

その後は小腹が空いたときに、1個づつ無くなっていきました(笑)
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