雪舟園
思い切ってやめてみよう　🍚パート２

日常を支えるチームから
雪舟園の強みであろう、美味しい食事。その食事には、栄養士と調理員のたくさんのこだわりがありました。
そんな、こだわりをやめて、介護員さんの盛り付けの時間を短縮させるそんなミッションに挑んでいます。
麺類のほかに、大変な献立が、【鮎の塩焼き】です。
清流高津川が流れる益田。そんな高津川周辺に住んでいる方には、鮎の塩焼きは馴染みのある献立です。

ただ、小骨が多く、骨取りをまかされる介護員さんには大変な献立でした。

思い切って今年度から鮎の塩焼きをやめてみよう。でも、違った場所で食べてもらいたいね。

そこで、考えたのが短期ユニットの選択食。毎月1回実施している選択食のメニューに登場することにしました。
久しぶりの鮎の塩焼きはやはり大人気💖。皆さん鮎の小骨を上手に箸で取り除いておられました。頭からかぶりついた方も(笑)

次は、園内イベントバイキングの選択食に登場します。お楽しみに～