雪舟園
「食のイベント」がはじまりました。

2025年6月18日に、働くみなさんのためのランチ会を行いました。

昨年度までは管理職によるランチ会でしたが、今年度は「食のイベント」をひとつのミッションに、調理員さんの強みも生かすことができたらと、さっそくやってみました。

この度の企画は、年間300杯以上もラーメンを食べるスタッフが監修し、料理長が手掛ける一杯のラーメンをテーマとしました。

市内を駆け回り、トンコツを仕入れるところからはじまり、試作を繰り返していき、チャーシューや煮卵、マシマシ用の野菜などを準備し、はじめてで、本気の「コッテリとんこつラーメン」ができあがりました。

「食のイベント」は、調理業務の省力化をキーワードとして、なくした時間や手間を調理員さんたちの強みにつぎ込んでいく。

強みを生かしていくことで、食のレベルや生産効率のアップが見込めたり、調理員さんたちのモチベーションアップや新たな強みが見つかったら良いなって思ってやりはじめました。

ちなみに、コッテリとんこつラーメンは、おいしくて2杯も食べちゃいました。