簸の上園
外注食シミュレーション訓練を実施しました。

新型コロナウイルス感染により厨房が稼働不能となった場合を想定して、実際に外注食の提供訓練を実施しました。
おかゆは園で炊飯器を使用して炊きますが、主菜や副菜は冷凍で届く外注食を湯煎したり、刻んだりして、使い捨ての食器に盛って提供しました。
今回は一里を対象として実施しましたが、次回は二里を対象にして実施する予定です。
職員体制や効率性を検討しながら、有事に備えたいと思います。