眺峰園
〈ひまわりユニット〉さつまいモンブラン作り

旬のサツマイモを使ってのおやつ作りを行いました。
その名も『さつまいモンブラン』です。

サツマイモをふかして、裏ごしし、牛乳とバニラエッセンスで伸ばしたものを、絞り袋に入れ細く絞り出すのですが、この絶妙な柔らかさを出すのが難しく、担当職員は家で何度も試行を繰り返しました。そのためしばらくサツマイモばかりを食べることになったのです･･･。しかもその甲斐なく、途中で詰まったり、一気に出たりしてなかなか思うような出来にはならなかったのですが、甘く柔らかいサツマイモクリームはとてもおいしく、生クリームともマッチしてなかなかおいしいおやつとなりました。

「うん、おいしいよ」「あら、かわいい」と笑顔のティータイムとなりました。