眺峰園
【あやめユニット】ふろふき大根作りました。

　　　　　　　　　　　　　『おふくろの味』の代名詞⁈でもある、ふろふき大根。
　　　　　　　　　　　　　入居者の方には食べ慣れた懐かしい味。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　大根を切る工程から入居者と一緒に作りました。
　　　　　　　　　　　　　もちろん、皮むきをされる方もおられます。

　　　　　　　　　　　　　切った大根は米のとぎ汁で湯で、
　　　　　　　　　　　　　その後、白だしを下味として湯がきました。

　　　　　　　　　　　　　完成したふろふき大根は、ゆず味噌を付け、夕食時に提供しました。
　　　　　　　　　　　　　軟かく仕上がったため、ムース食の方も
　　　　　　　　　　　　　フォークで潰しながら召し上がられました。

　　　　　　　　　　　　　入居者からは「美味しかったな」「たまにはこういうのもいいな」
　　　　　　　　　　　　　と言われ、ふろふき大根を堪能していただけたようでした。