眺峰園
【非常時の体制整備】～他部署職員による食器洗浄練習～

コロナやインフルエンザの流行といった不測の事態に備えるため、普段は立ち入ることのない厨房の洗浄室に、他部署の職員が入り調理器具や食器洗浄の体験を行いました。3 日間に分かれて、1 回に 2 人ずつの洗浄体験です。慣れない洗浄作業ですが、意外に「楽しかった」という声もありました。体験では調理員の指導の元で行われていましたが、今後は洗浄機の動かし方の手順や、洗った食器や器具をきちんと殺菌ができる消毒保管庫の納め方などを、写真や説明を入れた手順書も作成し、いざという時に活用できるよう備えたいと思います。